食材处理
洗菜、择菜、切配、腌制、解冻、清洗厨具，保证食材干净新鲜。

2. 烹饪制作
按菜单、口味要求炒菜、炖菜、蒸、煮、炸、烤、凉拌等，把控火候、调味、出品颜值。

3. 菜品创新与调整
优化口味、改良菜品、研究新菜、控制咸淡辣度适配顾客需求。

4. 卫生与安全
保持灶台、操作台、冰箱、仓库干净；做好食材存放、生熟分开，避免变质和食品安全问题。

5. 成本控制
节约食材、减少浪费，合理使用调料、控制出菜分量，降低损耗。

6. 配合前厅沟通
对接服务员/店长，处理加急单、特殊口味单、退菜调整等。

7. 日常维护
清洁保养炉灶、油烟机、刀具、锅具等设备。

宁海直聘安全提醒

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